之前買了味噌放在冰箱，想說乾脆就把剩下的味噌用完，於是下午就去全聯買食材，今天的作法有別於一般味噌湯的做法，但意外地好喝喔~
食石材準備：鮭魚(切小塊)、豆腐(半盒，切丁狀)、高麗菜、鴻喜菇、味噌1大匙、白蘿蔔1/3條(切薄片)、洋蔥半顆(切條狀)
步驟：1.熱鍋、熱油，先將洋蔥放鍋中炒一下
2.接著將高麗菜放入鍋中翻炒
3.白蘿蔔也接著放入鍋中簡單炒一下即可
4.然後加水，加到蓋過食材即可
5.水滾了之後，將豆腐、鴻喜菇、鮭魚一起放入鍋中，繼續煮
6.接著可以利用煮湯的時間，將味噌用鍋內熱水拌勻使味噌溶解，有濾網會比較好溶解
7.湯滾了，先熄火，再將溶解的味噌到鍋中攪拌一下，即可起鍋囉!
完成：哇~~超級暖胃的，不小心喝完又去盛一碗，還好熱量低又高蛋白質，真的太好喝了!
後記：沒想到我只是加了高麗菜，然後將高麗菜大略炒一下，這碗的鮭魚味噌湯湯頭變得超濃郁的，我這個料理小白，經過疫情的洗禮後，又解鎖一個技能了!
今天又降溫了，天氣冷就是很想喝熱湯，外食買的湯不知為何就是無法暖胃、暖身，吃完還是覺得冷，於是決定取買食材自己煮。
去逛全聯時，原本也不知要煮什麼湯，看到架上的牛肉後，突然想到羅宋湯，於是就買了記憶中的食材，第一次嘗試煮牛肉羅宋湯，一試就成功。
食材準備：
牛肉(依個人需求)、洋蔥一顆、紅蘿蔔一條、白蘿蔔半根、高麗菜、番茄二顆，薑二片。洗淨後切塊備用。
作法：
1.熱鍋、熱油後，將薑片和洋蔥放入翻炒，洋蔥炒到透明即可。
2.接著放入紅蘿蔔翻炒，紅蘿蔔有維生素A，維生素A是免疫系統重要營養，加熱就可以使它的吸收率大大增加
3.將紅蘿蔔、洋蔥撥到一旁，放入牛肉簡單煎一下，不用煎熟
4.牛肉大概煎三、四分熟即可，如照片。
5.接著換成湯鍋，我喜歡用砂鍋燉湯，口感很不一樣喔
6.然後將所有食材都放下去，加一些香料調味，我加了黑、白胡椒、迷迭香少許
7.最後把高麗菜放在最上層，其實也沒什差，只是鍋子好像有點小，最後放高麗菜可以選擇放多少
8.水加滿，蓋過食材，蓋上鍋蓋，基本上就差不多了，剩下就是等水滾後，轉小火悶煮50分鐘。
完成：非常香，羅宋湯非常營養，可以常吃，在歐洲國家羅宋湯就是國民湯，必備湯品之一。
後記：
這是我第一次煮羅宋湯，可能不是道地的羅宋湯，但主要食材都有放到，這是我憑著去餐廳喝的湯的記憶去煮，雖然不專業，但自己覺得很有成就感，而且也很好喝，我覺得我自己廚藝又再往前進步了，很開心。
明天就是24節氣當中的霜降，也是秋天最後一個節氣，代表冬天就要到了，也是冬季進補的最佳時機，今天下著雨、氣溫也下降，就是想喝雞湯，剛好之前團購的香菇到貨，於是決定來煮香菇雞湯，步驟、材料都很簡單。
食材：
1.雞肉 2.薑 3.乾香菇約12朵 4.米酒
步驟：
乾香菇泡水放在一旁備用
把雞肉洗淨後川燙，川燙時可先加入薑片，可先去腥
川燙後再用水沖洗去除雜質及血水
接著撈起放入內鍋，將香菇、切好的薑片、泡香菇的水一同放到內鍋，加入少量米酒及水約莫淹過食材即可。
在外鍋倒1.5杯(量米碑)水，等電鍋跳起來，再稍微悶一下後放鹽，簡單美味的香菇雞湯即完成。
完成
好香喔，雞肉很嫩，香菇有多醣體對健康有益，天氣冷就是要來一碗，步驟簡單且省錢，趕緊也來試著做吧!
今天是寒露，一點也沒失誤，真的變冷又下雨，突然很想喝個暖呼呼的麻油雞湯，暖身又暖胃，於是決定來煮一鍋麻油雞湯，這也是我第一次煮，所以做個紀錄也與你分享。
麻油雞湯還可以拌飯或加麵線，我這次還加了高麗菜(剩下的趕緊處理一下)和麵線(之前公司送的)，就這樣完成了今天的麻油雞麵線，蠻成功的也很有成就感，因為外面一碗麻油雞湯也要$130，麻油麵線也要$35，我這次料理一大鍋也不用200元，而且還可以吃得過癮喔!
麻油雞材料：
雞肉(我是在全聯買的土雞肉$140)，洗淨備用
黑麻油適量、料理米酒一瓶、老薑適量(洗淨後切薄片)
麻油雞做法：
中小火將薑片煸炒，先將水分煸乾
將火關掉(因為麻油不能太高溫，會苦)降溫，加入麻油炒一下
開中火，加入雞肉，雞皮朝鍋面，先煎一下，然後翻面再煎
接著加入料理米酒和水，比例可依個人喜好，喜歡酒味重一點水就少一些，也可以是全酒
上個步驟煮到水滾後，換鍋子(砂鍋或陶鍋最好)，把酒和水加到淹過食材的高度，開大火(如果想要湯頭濃郁點，麻油也可以下重一點)
這個步驟就一直煮，不要蓋蓋子可以將酒精揮發，也可蓋蓋子用悶煮的方式，沒有一定，因為有人說要好吃就是不能蓋鍋蓋，但我覺得沒有什麼差別。
最後，將冰箱剩的高麗菜洗淨下鍋煮，另外再煮一鍋水，等下煮麵線，差不多完成囉!
耶!!是不是超級暖心的呢，真的很好吃喔，趕緊來試試吧!
豆腐乳茄子，這是我突發奇想的料理，起因是買了茄子很多天一直忘了料理，加上天氣熱懶得開鍋，於是想到冰箱還有豆腐乳，不然就混搭看看。
食材很簡單，就只要豆腐乳和茄子，如果喜歡辣椒或蔥也是可以加，菜的顏色也會較豐富喔!
首先，將茄子洗淨，然後滾刀切，備用。
豆腐乳半塊，加一些油
然後，將豆腐乳攪伴一下
接著，將切好備用的茄子倒入攪拌好的豆腐乳容器中，再一起攪拌，讓茄子都能沾到豆腐乳汁。
烤盤用錫箔紙或烘焙紙當底，將攪拌好的茄子擺入烤盤中
讓入烤箱，溫度設定170~180度左右，時間15分鐘
完成，很簡單，非常適合夏天來做的一道料理，很香，很好吃，本來還以為會很怪，沒想到蠻不錯吃的，真的可以試試喔，如果有加蔥、辣椒等應該會更香。
本人真的不擅廚房料理，但又想要喝湯，現在疫情外食真的不方便，於是決定自己來試試，沒想到一試之後超有成就感的，現在幾乎變成每天必備的湯品之一喔。
作法和食材都很簡單，非常適合不喜歡在廚房待太久的人，哈~
食材：
味增、高麗菜(也可以是白蘿蔔)、豆腐、鴻喜菇
作法：
高麗菜清洗乾淨、豆腐用開水沖一下、鴻喜菇不用洗
豆腐切丁
高麗菜切小塊(也不要太小)
鴻喜菇底部切掉
用手一一撥開即可
2.食材備好
味增約一湯匙(可視自己喜好濃度調整)，用少許溫水攪拌融化備用
水約1000cc，滾了之後依序放入食材，高麗菜、豆腐、鴻喜菇一起煮
蓋上鍋蓋，大約煮3~5分鐘後關火
關火後再加入味增喔，攪拌一下，鍋蓋蓋上在悶一下就完成了
完成了，是不是看起來就暖暖的，真的很好喝!
其他湯品作法：蘿蔔玉米排骨湯
疫情這段期間開啟了我廚房料理的技能，一直以來我都以為上帝沒給我料理技能，當然自己也不愛下廚，可是去年到今年的疫情造成很多店家不開放內用，要不就是歇業。三餐老是在外的我，不得不開始學料理了，這是第一次用瓦斯爐煮咖哩雞，沒想到意外的成功，而且還可以帶便當，超划算的喔!
食材：
紅蘿蔔x1、洋蔥x1、雞腿肉(全聯買的)、蒜頭少許、日式咖哩塊X1
作法：
1.雞肉(不要用水洗)先用廚房紙巾擦乾，切適當小塊，然後加入少許
鹽和黑胡椒粉醃10分鐘。
2.洋蔥清洗乾淨後切細條狀或小塊狀(容易軟透，喜歡吃洋蔥者則可以切大塊狀)備用、紅蘿蔔洗淨切塊狀備用、蒜頭切碎備用。
3.日式咖哩塊用熱水泡軟，攪拌融化。
4.開始熱鍋、加入油，然後將醃好的雞肉放入鍋中煎約2分鐘後
5.蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔接續放入鍋中一起翻炒後，倒入咖哩(已融化)和加水，水約800~1000cc(視喜好濃稠度而定)，蓋上鍋蓋轉小火燉煮20分鐘，關火，(不要打開鍋蓋)繼續悶1小時。
6.一小時後再開火滾一下即可關火，完成。(建議放涼後冰冰箱隔天再吃會更好吃，看日本節目學的)
完成囉!好香，好好吃喔，第一次做就成功，超興奮的，還剩很多，所以分裝小盒放入冰箱保存，上班可以帶便當耶!
冰箱裡的牛奶剩下差不多200cc左右，加上也快到期了，所以想趕緊把它處理掉，看了一下冰箱有剩一根香蕉、酪梨，於是突發奇想，把這三樣東西混搭一起應該也是可以，於是我就立馬試試。
材料：牛奶約200cc、酪梨半顆、香蕉半條
步驟：1.先將酪梨對半切，然後用鐵湯匙挖果肉
最近看了一個節目說芽菜的營養價值高，又沒有農藥，看到這個訊息時我很興奮，因為我是很懶得料理的人，加上又擔心洗菜洗不乾淨(因為不知道如何洗才能將農藥洗淨)，所以就不愛自已做菜。
知道芽菜的營養價值高且沒有農藥、只要簡單沖洗即可，我當下就去家X福買芽菜，我選了黃豆芽和豌豆芽菜，問題是，買了之後不知道要如何料理，原本是想當生菜沙拉，可是天氣冷又不想吃生食，想了想，乾脆加蛋看看，於是這道菜就誕生了，還不錯吃且沒有芽菜的菜味。
食材準備：
先將豌豆芽菜切小段(這樣比較好咬食，若要給長輩吃這個步驟很重要)
接著和蛋混在一起攪拌一下
熱油之後，倒入炒鍋中煎(*不鏽鋼鍋要用小火喔)
成品
夾土司，這樣的早餐營養很夠喔，又有纖維和蛋白質。
科補豌豆芽資訊：
豌豆芽顏色嫩綠，含有多種人體必需的氨基酸。
每100克豌豆苗中含胡蘿蔔素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、
抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質4.90毫克。
天氣冷的時候就會想喝一碗暖暖的湯品，因為住家附近沒有好吃的料理，只好自己試著做熱湯，這是我第一次做，沒想到就成功了，希望提供跟我一樣不會料理的朋友們參考。
食材準備
玉米一條、白蘿蔔半條、紅蘿蔔半條、薑、排骨(我買的全聯豬肩排骨)一盒
作法
1.先將排骨用冷水沖洗一下，然後再放入降薑二片、少許鹽、加溫水，將排骨浸滯15~20分鐘，其目的是去除排骨的血水，之後煮湯會較清。
2.將玉米、紅白蘿蔔洗淨切塊備用，玉米建議切約2公分厚度，之後要吃的時候會比較好咬，個人的習慣啦。
3.將用溫水浸滯的排骨再用水沖洗一次即可。
4.接著鍋子倒入1000ml的水，丟入薑片數片，開火煮約5分鐘。
5.然後把玉米、紅白蘿蔔、排骨一起倒入鍋中一起煮，蓋上鍋蓋，先用大火，水滾了即可轉小火燉煮30分鐘。(我後來有再加油豆腐，個人愛吃)
6.小火燉煮30分鐘後，掀蓋加入鹽巴調味，蓋子再蓋起來，關火，讓其鍋子的餘溫繼續悶5分鐘即完成囉。
其他簡易料理推薦：懶人料理日式咖哩飯-電鍋一鍋到底免瓦斯爐
我是不擅料理也不愛繁複的備料，所以如果能有簡單料理而且又好吃的，我就會儘可能學習，因為沒有廚藝的天份，經常失敗是常見的，但，今天第一次做咖哩飯就成功，超開心的，順便紀錄一下。
