水王2的腳蹤

最近看了一個節目說芽菜的營養價值高，又沒有農藥，看到這個訊息時我很興奮，因為我是很懶得料理的人，加上又擔心洗菜洗不乾淨(因為不知道如何洗才能將農藥洗淨)，所以就不愛自已做菜。

知道芽菜的營養價值高且沒有農藥、只要簡單沖洗即可，我當下就去家X福買芽菜，我選了黃豆芽和豌豆芽菜，問題是，買了之後不知道要如何料理，原本是想當生菜沙拉，可是天氣冷又不想吃生食，想了想，乾脆加蛋看看，於是這道菜就誕生了，還不錯吃且沒有芽菜的菜味。

食材準備：

1. 豌豆芽菜
2. 雞蛋一顆
3. 黑胡椒粉或鹽

先將豌豆芽菜切小段(這樣比較好咬食，若要給長輩吃這個步驟很重要)

接著和蛋混在一起攪拌一下

熱油之後，倒入炒鍋中煎(*不鏽鋼鍋要用小火喔)

成品

夾土司，這樣的早餐營養很夠喔，又有纖維和蛋白質。

科補豌豆芽資訊：

豌豆芽顏色嫩綠，含有多種人體必需的氨基酸。

每100克豌豆苗中含胡蘿蔔素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、

抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質4.90毫克。